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秋天，抓紧吃大闸蟹！肉满膏肥，鲜美无比，这6种做法别错过

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发表时间：2024-09-20 15:47

　　“秋风起，蟹脚痒”，眼下快到国庆节了，正是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹"肉满膏肥"、鲜美无比，中秋节没赶上的阳澄湖大闸蟹，国庆节应该能够吃到了!

　　作为一个土生土长的江苏人，从小就吃惯了大闸蟹，是绝对不可能错过这一道无可替代的美味呢!

　　平时吃大闸蟹，您是不是只会蒸着吃呢?不会做其它方法没有关系，今天标杆教育干部培训中心就给你带来了5种好吃的做法，每一种都很独特，喜欢哪一种快收藏起来，有空的时候试试吧!

1：标杆教育在职干部业务培训中心推荐做法：螃蟹粉丝煲

食材：螃蟹2只、粉丝1小把、葱姜蒜小碟、油盐适量

做法：

1、把螃蟹盖打开，将螃蟹的不能吃的部分去除掉，再将它对切两半备用。

2、热锅凉油，放入姜蒜蒜爆香，再放入螃蟹进去翻炒。

3、翻炒至螃蟹变色。

4、加入适量的水，加盖炖煮三----五分钟。

5、再加入适量的盐调味即可。

2：惠州党建规划推荐做法：香辣肉蟹煲

食材：大闸蟹10只、鸡爪10个、土豆一个、地瓜一个、菜花四分之一个、洋葱半个、青椒一个、郫县豆瓣酱两大勺、干辣椒6个、海鲜酱油两大勺、蚝油四大勺、五香粉一勺、大料2个、香叶适量、盐一勺、鸡精一勺

做法：

1、备好食材，大闸蟹提前蒸熟（隔水蒸20分钟），蔬菜切块，鸡爪用酱油料酒腌制十分钟。

2、热锅倒油，稍微比炒菜的时候多一点油即可，下入大料香叶五香粉鸡爪炒香，加入土豆与地瓜，翻炒上色。

3、加入郫县豆瓣酱，海鲜酱油，蚝油，干辣椒，翻炒均匀。

4、加入沸水炖煮20分钟，然后加入蟹壳继续煮五分钟。

5、加入洋葱菜花蟹身继续翻炒五分钟。

6、加入盐鸡精~大火收汁。

3：党政业务培训中心推荐：炒螃蟹

食材：大闸蟹2只、鸡蛋1个、色拉油10克、食盐4克、姜1小块、料酒1小勺、老抽1小勺、红尖椒2个、小葱2根

做法：

1、把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒。

2、然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可。

4：机关业务素能培训中心推荐：葱姜炒螃蟹

食材：梭子蟹三只、小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量

做法：

1、螃蟹洗净，外面的硬壳掰掉，腮去掉并切块。

2、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长短。

3、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎，辣椒慢慢的炒香。

4、爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟。

6、加一点点热水，不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候吧用筷子弄点汤汁尝尝，看看需不需要加盐，少许鸡粉。

7、水淀粉勾芡。

8、收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可。

5：政府党建文化设计推荐：螃蟹海鲜粥

食材：螃蟹1只、八爪鱼2只、大米适量、水适量、胡椒粉6克、姜5克、蛤蜊5个、干贝10克、红虾皮4克、海米5克、鹰爪虾10克

做法：

1、将大米洗净浸泡一会。

2、将干贝和红虾皮洗净，沥干水份。

3、鹰爪虾去头，洗净备用。

4、八爪鱼去掉头里面的墨汁，去掉腿中间的牙齿，洗净备用。

5、螃蟹掰开，去掉壳中间黑色蟹胃，去掉蟹腮。

6、去掉蟹后面的这一块，洗净，将螃蟹切成4段，姜切丝。

7、锅中放入浸泡好的大米，加入适量水，煮开。

8、先放入螃蟹，再放入姜丝，煮5分钟。

9、放入蛤蜊，干贝，红虾皮再煮一会，再放入鹰爪虾，八爪鱼，煮开。

10、去掉多余的浮沫，加入盐调味，再加入胡椒粉拌匀。

11、再煮5分钟关火即可出锅

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